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CASEIFICIO STORICO DI AMATRICE

Localita' Ponte Sommati 02012 Amatrice (RI)

Tel: 0039.0746204688

Email: info@caseificiostoricoamatrice.com

Web-Site: www.caseificiostoricoamatrice.com


Il Gorzano è un pecorino realizzato secondo l’antica ricetta di una volta che lo rende un alimento eccellente e completo sia dal punto di vista nutrizionale che del gusto e del sapore.
La sua gustosità è esaltata dalla presenza di un caglio dolce che ne risalta la giusta piccantezza senza alterare troppo le papille gustative. Esternamente presenta una crosta di un caldo marrone chiaro. Formaggio a pasta cotta e friabile dal colore giallo paglierino con una leggera occhiatura. Stagionatura ottimale dai 6 Mesi. Si consiglia di servirlo a temperatura ambiente con del buon pane abbrustolito che ben si mescola alla pasta casearia accompagnandolo con del vino rosso, asciutto di buona struttura e persistenza. Se servito con le noci, o confetture si creerà un equilibrio ottimale di profumi e aromi per farlo apprezzare in maniera eccellente.
Da non dimenticare l’abbinamento del pecorino con le fave.